面包新語福州門店全部關門 或因烘焙行業(yè)競爭激烈

原標題：面包新語福州門店全部關閉 烘焙行業(yè)競爭激烈

福州新聞網8月8日訊（福州晚報首席記者 謝充靈 文/攝）新加坡面包蛋糕業(yè)第一品牌，被稱為“面包業(yè)的星巴克”的面包新語，近日關閉了在福州的所有門店。據了解，面包新語在福州已經營了7年，如今關閉門店據稱有多方面的原因，其中之一就是經營比較困難。福州烘焙行業(yè)相關人士表示，面包行業(yè)看似錢很好賺，但要想脫穎而出并不容易。

面包新語福州門店

已全部關閉

記者昨天在樂都匯購物廣場看到，廣場一樓的面包新語門店大門已拉上了藍色門簾，透過玻璃墻記者看到，店內各種設施擺放整齊但空無一人。據附近商鋪的工作人員介紹，面包新語的門店已關閉有一段時間了。

記者從這家面包新語門店玻璃墻上貼出的公告中獲悉，從上月初開始，面包新語在福州的大洋店、寶龍店、樂都匯店和泰禾店就已陸續(xù)歇業(yè)，同時展開消費者儲值卡的退卡退款工作。至于關店的原因，公告稱是因為面包新語福州特許經營加盟商“結構調整和經營轉型需求”。

面包新語2000年在新加坡正式成立，它以投資開設精品面包蛋糕連鎖為主，很快成為新加坡面包蛋糕業(yè)的第一品牌，2003年更是獲準在新加坡的證券交易所上市，并加快了全球擴張的步伐，將面包店開到印尼、菲律賓、馬來西亞、中國、泰國等地，門店最多時超過了850家，加上其時尚前衛(wèi)的特點，被稱為“面包業(yè)的星巴克”。

面包新語2003年進入中國市場，到2013年分店超過了400家，占其全球門店數量的一半左右。不過，昨天面包新語官網的數據顯示，面包新語在中國大陸的門店僅剩下343家，其中福州、重慶、大連、青島、武漢等城市的分店數量為零。

據了解，面包新語在福州已經營了7年，它在福州的第一家分店是東百東街店，隨后迅速發(fā)展，最多時門店數量接近十家，且很多門店的生意都很火爆。近幾年隨著一些商場的改造，面包新語福州東百店、臺江萬達店等相繼關閉，到上月初僅剩下4家門店。

行業(yè)競爭激烈

要“拔尖”很難

“最近一兩年感覺經營比較困難。”福建心語食品有限公司相關人士昨天說，他們公司是面包新語在福州的特許經營加盟商，開在福州的面包新語各門店都是由他們公司經營的，此次關店有很多原因，其中有一些是公司內部原因，經營比較困難也是原因之一，因此公司的代理合同到期后就不再經營了。

據了解，除了北上廣等城市為直營，面包新語在其他城市70%左右的門店都是加盟店。近年來，面包新語的門店在不少城市都出現食品安全問題，如2012年面包新語上海3家門店的面包樣品被檢出大腸菌群超標，2013年面包新語昆明某門店被舉報使用過期原料，2014年面包新語杭州某店被曝采購過期進口原料，上個月無錫面包新語一家分店又被發(fā)現活老鼠在蛋卷上爬行等等。雖然福州面包新語未曝出類似問題，但或多或少都會受到影響。

事實上，最近幾年福州不時有烘焙店退出市場，比如前幾年超雅就因資金鏈斷裂而關店，面包花園烘焙坊在福州的幾家門店也陸續(xù)關閉。與此同時，福州街頭的面包店卻在不斷增加，如金山萬達一帶相關門店就有20家左右。

焙客瑞食品有限公司相關負責人說，目前他們在福州有十幾家分店，壓力越來越大。他說，一方面現在很多品牌面包店快速擴張，近幾年網絡上的私人作坊也比較盛行，加劇了市場競爭，要“拔尖”很難；另一方面，面包店的租金、人工成本等都在不斷上升。

根據烘焙行業(yè)幾家上市公司的財報，面包蛋糕行業(yè)的毛利率在47%至62%之間，相對其他一些行業(yè)來說已經算比較高了，但要想真正賺錢并不容易。

福州一家大型連鎖面包店原技術總監(jiān)李先生告訴記者，他對面包和蛋糕的成本比較清楚，去年他辭職后自己開了一家烘焙店，但經營近一年后發(fā)現，開店除了技術，還涉及其他很多方面的問題，比如經營，要讓消費者認識自己的面包店就很不容易，畢竟現在面包店到處都是，所以今年他就把店關了。他說，行業(yè)內像他這樣的人還有很多。

福建心語食品有限公司的公告稱，上海新語面包食品有限公司將會繼續(xù)尋找有能力在福州市場拓展品牌業(yè)務的區(qū)域特許加盟商。但業(yè)內人士認為，按面包新語官網的要求，成為加盟商得有上千萬元的資金實力，其中啟動資金就得五六百萬元，這么高的門檻有沒有人愿意代理，目前還很難說。