福州東百城觀光夜市日均客流量超四萬

人間煙火味，最撫凡人心。

在福州市最青春、最活力、最潮流、最特色的市級夜色經(jīng)濟示范街區(qū)——閩侯縣上街大學城永嘉天地夜色經(jīng)濟示范街區(qū)內(nèi)，誘人的煙火味正在升騰。

暮色漸濃，東百城觀光夜市在人群熙攘中蘇醒。玻璃窗內(nèi)，一只只油亮的烤鴨整齊排列，香氣四溢；烤爐上，一串串撒上香料的烤面筋有節(jié)奏地翻滾，咬一口，油香勁道，回味無窮；一聲吆喝，攤主奉上剛剛煎制好的“深夜牛排”，刀叉?zhèn)潺R，市井之中也能享受到儀式感滿滿的西式美味……3月12日開業(yè)以來，夜市人氣高漲，日均人流量已突破4萬。

強強聯(lián)合：東百城永嘉天地引入知名夜市

日均人流量超過4萬人次！東百城觀光夜市為何如此“吸粉”？

首先源于東百城永嘉天地與東三省最大規(guī)模的“塔灣興順觀光夜市”的強強聯(lián)合。“我們在北京、天津、深圳、廊坊等地都已經(jīng)有了成功的實踐，曾被中國夜色經(jīng)濟論壇評為‘游客喜愛的十大夜市’之一。”負責夜市運營管理的福州集圣餐飲管理有限公司相關(guān)負責人江陽樹說。

“十大夜市”之一，實力幾何？跟隨招商相關(guān)負責人的腳步，記者深入觀光夜市探訪。耳邊傳來陣陣吆喝，夾雜著天南地北的方言。制作老北京爆肚的大師傅操著濃重京腔，另一頭，制作蚵仔煎的廚師則是一口軟糯的“臺味”。“這些都是我們走了全國各地，層層把關(guān)，親自品嘗后才邀請過來的。”這名負責人告訴記者，東百城觀光夜市面積約3000平方米，60個攤位已經(jīng)全部招滿，還有幾十位商戶有意向加入。“我們已經(jīng)建立了更新退出的機制，將會根據(jù)顧客的反饋對商戶進行考核，如果考核不合格，商戶會被勸退，引入新的商戶。”

夜市規(guī)范的管理也是受到食客熱捧原因之一。在保障食品安全方面，團隊一方面加強現(xiàn)場管理，比如要求工作人員佩戴口罩，持健康證上崗，并且保證原料和食材新鮮、安全，另一方面，所有小吃攤位每天都會抽取125克食品樣品進行保存，建立食品安全管理檔案。“環(huán)境衛(wèi)生方面，我們也加強了對商戶的管理，確保夜市內(nèi)整潔。”江陽樹說。

扶持創(chuàng)業(yè)：大學生創(chuàng)業(yè)租金減半

毗鄰福州大學城，迎合師生的消費需求，“上街潮街”應(yīng)運而生。記者了解到，夜市還專門為學生開辟了創(chuàng)業(yè)空間。

咸蛋黃、草莓、奧利奧……傅寸娜經(jīng)營的攤位前，各種口味的雪花酥吸引了不少往來的食客品嘗。她也賣力地宣傳和介紹自己的產(chǎn)品。

剛剛畢業(yè)于江夏學院，傅寸娜一直希望能嘗試創(chuàng)業(yè)，這是她第一次直面市場的“試水”。她用心地與顧客交流，了解他們對產(chǎn)品的反饋，同時收集建議。“很多人都提出可以增加抹茶味的雪花酥，我也會跟進做好新品的開發(fā)，希望能滿足更多客戶的需求。”

雖然開業(yè)時間不長，但傅寸娜坦言已經(jīng)有了很大的收獲。“通過這樣的經(jīng)歷，鍛煉和提高了自己與人交往和溝通的能力，而且更能了解到客戶的需求，這對于未來更進一步的創(chuàng)業(yè)是很有幫助的。”

招商相關(guān)負責人告訴記者，在東百城觀光夜市中，團隊考慮到大學生的創(chuàng)業(yè)需求，專門預留了10個攤位，以優(yōu)惠的租金提供給計劃創(chuàng)業(yè)的大學生，讓他們能夠更好地接觸市場，獲得進步。

東百城觀光夜市美食街人氣旺。記者 池遠 攝

多方共贏：振興夜經(jīng)濟 點燃強引擎

夜幕降臨，“上街潮街”被斑斕的燈火點亮，摩登商圈前的市井煙火吸引了眾多食客駐足。記者看到，在一排排美食檔口前面，食客絡(luò)繹不絕。

“東西很好吃！價格也很便宜，環(huán)境衛(wèi)生也非常干凈，是‘學生黨’的福利。”來自福建工程學院的李同學說。

居住在附近的張小華受到人群吸引來此散步，對夜市贊不絕口：“夜市入駐后這里熱鬧很多，小吃品種多還很平價，太接地氣了！”

萬象土豆的攤主王穎忙碌地招待顧客。她原本在大學城租店經(jīng)營，聽說夜市入駐后馬上報名加入。“我是貴州人，我賣的土豆里就有我們貴州的特色——折耳根，很多老顧客都跟過來了，現(xiàn)在的生意還不錯。”

經(jīng)營福安一品煎包的店主黃茂榮也說，夜市人流量非常集中，是售賣煎包的好平臺。“我們的產(chǎn)品真材實料，一晚上的營業(yè)額可以達到2000元左右，以后我們還要更努力，做得更好！”

東百城永嘉天地相關(guān)負責人介紹，隨著東百城觀光夜市的引入，商圈人氣更旺，不久后計劃對商圈內(nèi)的餐飲再進行升級，更好地實現(xiàn)差異化經(jīng)營。

日均突破4萬人，這是東百城觀光夜市創(chuàng)造的又一項紀錄。如何延續(xù)熱度？閩侯縣商務(wù)局相關(guān)負責人表示，將進一步豐富夜市商業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)，為市民提供更為豐富、更具特色的夜間文化生活，提高市民夜間消費便利性和活躍度。“與此同時，我們也要以東百城觀光夜市為示范，通過政策的引導和支持，讓夜色經(jīng)濟的‘煙火味’覆蓋更多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，拉動消費，促進經(jīng)濟發(fā)展。”

福州日報記者 蔣雅琛 見習記者 蘇怡蓮