福州聚春園佛跳墻系列產品首次出口美國

東南網11月17日訊（福建日報記者 卞軍凱 通訊員 其法 成志） 近日，1.5萬份冷凍佛跳墻系列產品在福州聚春園食品股份有限公司連江工業(yè)園裝箱后，啟程發(fā)往美國。據悉，這是聚春園佛跳墻首次出口美國，近40天后，大洋彼岸的餐桌上將出現這道豐盛的“閩菜之王”。

“此次出口的佛跳墻系列產品分為袋裝、罐裝以及禮盒裝三種款式，重量也從230g到1300g不等，僅需簡單加熱即可食用。”福州聚春園集團工作人員告訴記者。

佛跳墻始創(chuàng)于清代同治年間，源于聚春園，至今已有百余年的歷史，享有“閩菜之王”“中華第一湯”的美譽。1990年，聚春園佛跳墻被原商業(yè)部授予中國烹飪界最高獎“金鼎獎”；“聚春園佛跳墻制作技藝”于2008年經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

2013年，福州聚春園集團順應傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展趨勢，在連江縣建立了占地75畝的佛跳墻產業(yè)基地。今年6月，在連江縣貿促會的牽線搭橋下，聚春園佛跳墻順利通過美國FDA認證，以進出口貿易的形式，銷往美國各大商超、餐館等。

福州聚春園集團副總經理王躍介紹，這次出口美國的佛跳墻系列產品主要為尚品佛跳墻、金湯佛跳墻等5個品種，共1個貨柜，用料大都取自連江的鮑魚、海參、魷魚、目魚、番鴨、土雞、蹄筋、香菇等食材，采用蒸、炒、汆、煸、煨等方式烹制而成，制作講究、工藝精湛，外包裝新穎獨特，加熱后口味高度還原。

聚春園佛跳墻打開美國市場，源于國家級非遺與水產大縣的強強聯(lián)合。連江縣是中國水產第二大縣，海產資源豐富，擁有“中國鮑魚之鄉(xiāng)”“中國魚丸之鄉(xiāng)”“中國海帶之鄉(xiāng)”等金字招牌。連江縣貿促會會長蔡金忠介紹，今年以來，該縣已有11家企業(yè)取得了美國FDA認證。

“從原材料溯源、生產設備到產品質量，我們都是以極高的標準來要求，保證所有方面都能夠符合出口條件。”王躍表示，此次出口美國只是一個開始，接下去，會繼續(xù)加快“出海”步伐，積極布局海外閩菜市場。

目前，“聚春園佛跳墻”文字及圖形商標的海外注冊除了在美國獲得成功，還在加拿大、英國、法國、俄羅斯、澳大利亞、馬來西亞等16個國家和地區(qū)取得成功，為傳承發(fā)揚閩菜文化、開拓閩菜國際市場打下堅實基礎。