預制菜有異物？智能檢測系統(tǒng)來篩查

簡單加熱便可食用的預制菜火了，在給人們帶來方便的同時，也存在著不容忽視的問題，如含有異物。這個問題怎么解決？近日，閩侯的一家企業(yè)研發(fā)的智能檢測系統(tǒng)，技術達到國內先進水平。

隨著兩輪動態(tài)仿真測試結束，福州優(yōu)予食品科技有限公司研發(fā)的預制菜生產線在線智能質量檢測系統(tǒng)的識別率達到70%，預制菜鮮食生產線上細如睫毛的異物都能被檢測出。

福州優(yōu)予食品科技有限公司，位于閩侯南通，是一家主營預制菜產品的企業(yè)。該公司相關負責人說，公司現有福州、深圳、武漢3個加工中心，日產預制菜系列產品超6萬份，日產鮮食產品數量超1.5萬份，產品覆蓋福州、廈門、深圳、廣州、武漢、成都、佛山等城市。

上述負責人介紹，預制菜的生產流程包括清洗、烹飪、攪拌、運送、包裝等，每個環(huán)節(jié)都存在異物摻入的風險。公司2021年底研發(fā)了預制菜生產線在線智能質量檢測系統(tǒng)，并與福建工程學院等高校和科研院所建立合作關系，破解關鍵技術瓶頸。

據介紹，該系統(tǒng)依托架設在流水滾動生產線上的智能高清攝像頭，可實現每秒50張畫面的捕捉速度。系統(tǒng)后臺可通過特定的檢測算法從中提取圖片特征，一旦出現異物，便在前終端發(fā)出預警信號，生產線上的機械臂則會迅速啟動，將問題預制菜整盒剔除，確保問題產品不會流入市場。

上述負責人表示，這項技術在國內算是比較先進的技術。接下來，他們將繼續(xù)通過測試來提升異物的識別率，力爭達到95%以上。待技術完全成熟全面推廣后，有望幫助福建預制菜行業(yè)結構調整，推動全省預制菜行業(yè)技術水平快速提升。（記者 陳木易）