零食量販店何以在榕“多點(diǎn)開(kāi)花”

零食量販店何以在榕“多點(diǎn)開(kāi)花”

價(jià)格低品種多，圈粉眾多年輕人

辣條、薯片、咖啡、巧克力……最近不少市民發(fā)現(xiàn)，集合了各類零食品類的零食量販店開(kāi)遍了福州的大街小巷。趙一鳴、糖巢、街頭饞嘴、良品鋪?zhàn)?、好想?lái)等一大批量販?zhǔn)搅闶车?，如雨后春筍一樣遍地開(kāi)花，吸引眾多消費(fèi)者。

市民在量販店挑選零食。記者 任思言 攝

年輕人為啥愛(ài)逛零食店

0.9元一根的火腿腸、2.2元一袋的衛(wèi)龍大面筋、1.9元一罐的雪碧……4月5日，倉(cāng)山區(qū)上三路一家零食量販店里，貨架上擺放著琳瑯滿目的各類小零食。傍晚時(shí)分，不少顧客在店里挑選商品。記者在店里逛了一圈，發(fā)現(xiàn)常見(jiàn)的零食、飲料、牛奶等，價(jià)格都遠(yuǎn)低于超市和社區(qū)便利店。

“我?guī)缀趺扛魩滋炀偷竭@里來(lái)買零食。”市民林小姐說(shuō)，每次路過(guò)，都會(huì)被貨架上各式各樣的零食吸引，忍不住進(jìn)去消費(fèi)。“店里種類很多，不少零食的價(jià)格也比超市便宜。最重要的是，這里的商品都是可以按照最小分量去買，號(hào)稱‘一個(gè)起賣’，不會(huì)像超市或者網(wǎng)購(gòu)一買都是一大包，我會(huì)經(jīng)常來(lái)逛逛，發(fā)現(xiàn)沒(méi)吃過(guò)的就買一點(diǎn)試下，有折扣的時(shí)候也會(huì)來(lái)‘薅羊毛’。”林小姐笑著舉著購(gòu)物籃說(shuō)，自己買了泰國(guó)芒果干、日式果凍和國(guó)產(chǎn)辣條，總價(jià)不足50元。

“方便快捷，種類齊全，一次性就可以買齊，更重要的是‘即時(shí)滿足感’。”大學(xué)生王瀟告訴記者，年輕人對(duì)零食的需求一般來(lái)得突然，網(wǎng)購(gòu)需要等待時(shí)間，可能收到手的時(shí)候就沒(méi)有胃口了。“大超市太遠(yuǎn)，街邊便利店品種少，這種零食量販店最適合年輕人，種類多、好逛、方便。”

臺(tái)江區(qū)上下杭附近一家零食量販店里，打出“每月5日，超級(jí)會(huì)員日，全場(chǎng)8.5折”的招牌，當(dāng)日正是會(huì)員日，前來(lái)購(gòu)買零食的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。“會(huì)員日折扣很劃算！”店員告訴記者，辦理會(huì)員卡無(wú)須充值，只要微信掃碼關(guān)注公眾號(hào)，簡(jiǎn)單注冊(cè)下就可以享受優(yōu)惠。記者了解到，基本上所有的零食量販店都有類似的優(yōu)惠活動(dòng)。

揭秘量販店的“低價(jià)密碼”

在各種零食量販店里，許多商品要比市場(chǎng)零售價(jià)低不少，這些店是如何把價(jià)格“打”下來(lái)的？

記者致電咨詢了一家零食量販店加盟熱線，客服人員告訴記者，量販店采用直采模式，減少了中間商環(huán)節(jié)，降低了成本。“在傳統(tǒng)零食鏈條中，一個(gè)商品要出現(xiàn)在商超的貨架上，一般需要經(jīng)過(guò)區(qū)域零食代理商、經(jīng)銷商、零售商等多個(gè)環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)越多，產(chǎn)生的費(fèi)用越高，這些費(fèi)用最終會(huì)由消費(fèi)者來(lái)買單。我們的連鎖店是統(tǒng)一從公司訂貨，沒(méi)有中間商賺差價(jià)，所以價(jià)格比較低。”

該客服人員介紹，零食量販店還建立起“大牌”引流帶動(dòng)“白牌”銷售，達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。“‘大牌’就是指樂(lè)事、旺仔、百事、衛(wèi)龍這些知名品牌，‘白牌’是小廠商生產(chǎn)的零食，比如豆干、蛋糕、餅干等，這些利潤(rùn)空間更大。消費(fèi)者被‘大牌’商品低價(jià)吸引進(jìn)店，也會(huì)購(gòu)買‘白牌’商品，所以既可以保持低價(jià)，又能盈利。”

單靠低價(jià)，還不能形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，記者走訪了多家此類門(mén)店，發(fā)現(xiàn)這些門(mén)店內(nèi)的選品普遍超過(guò)1000個(gè)品種，方便不同類型的消費(fèi)者在不同需求場(chǎng)景下購(gòu)買，嘗鮮成本更低。

期待零食店走差異化之路

“現(xiàn)在零食量販店太‘卷’了。”家住倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)附近的李女士告訴記者，在倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)金街上百米內(nèi)就有“趙一鳴”“好特倉(cāng)”兩家零食店。“甚至蜜雪冰城也開(kāi)了‘零食量販’的業(yè)務(wù)，我粗略數(shù)了下，周邊2公里內(nèi)，至少有6個(gè)品牌的零食量販店。”

記者注意到，雖說(shuō)零食量販店在福州遍地開(kāi)花，但商品“同質(zhì)化”的問(wèn)題也很嚴(yán)重，消費(fèi)者忠誠(chéng)度比較低，如果失去低價(jià)優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者就會(huì)去其他店。“每家店里的商品都差不多，我買的時(shí)候也會(huì)進(jìn)行比價(jià)，選擇更便宜的那家。”市民張先生說(shuō)。

有業(yè)內(nèi)人士透露，各零食品牌為了占領(lǐng)市場(chǎng)，都以“直營(yíng)+加盟”的方式迅速推廣、鋪開(kāi)。記者在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索“零食店”，發(fā)現(xiàn)福州已經(jīng)開(kāi)了各個(gè)類型的零食量販店超過(guò)100家。“零食量販店想要走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，必須讓自身經(jīng)營(yíng)更具有特色和差異化，提供獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。比如說(shuō)長(zhǎng)沙的零食品牌‘零食很大’將零食做成了超大號(hào)，甚至成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，吸引了不少顧客。”該業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。（記者 任思言 文/攝）