龍巖兩道菜入選2016年“福建十大名菜”評(píng)選

閩西新聞網(wǎng)訊 （記者 曾燕福 通訊員 王開富） 昨日，記者從市旅游局獲悉，日前，由省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，省旅游局、省商務(wù)廳等單位指導(dǎo)開展的2016年“福建十大名菜”系列評(píng)選活動(dòng)結(jié)果出爐，我市長汀白斬河田雞、連城涮九門頭入選“福建十大名菜”，永定芋子包入選“福建十大名小吃”。

白斬河田雞屬汀州客家菜系，滑嫩不膩，鮮香脆爽。涮九門頭又稱“涮九品”，鮮嫩脆爽，已列入全國名菜譜。因幾乎囊括一頭牛的全部精華（涉及牛身上九個(gè)部位的肉），故有“一餐吃了一頭牛”之說，美食業(yè)界命名為“一盤九脆”。

永定芋子包早在明末清初就已名揚(yáng)閩西，每逢“端午節(jié)”、“重陽節(jié)”、“春節(jié)”，永定家家戶戶都要做這種美味佳肴。

據(jù)悉，此次評(píng)選活動(dòng)經(jīng)資格初審、地市推薦、專家評(píng)審（名小吃增加網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)），評(píng)選出了“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐飲名店”、“福建十大名廚”四大項(xiàng)目。