鉆石級(jí)食材黑松露產(chǎn)地搬家 澳大利亞成全球之最年產(chǎn)15噸

中國(guó)小康網(wǎng)9月11日訊 老馬 如果讓人們想象尋找松露（一種昂貴的地下食用真菌）的過(guò)程，多數(shù)人無(wú)疑會(huì)想象一位牽著狗的人，正經(jīng)過(guò)法國(guó)或意大利的林地。因?yàn)?，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，這兩個(gè)國(guó)家已經(jīng)成為發(fā)現(xiàn)黑松露的主要地方。

伍德先生與他的松露搜索團(tuán)隊(duì)

英國(guó)廣播公司報(bào)道，然而，自從1999年以來(lái)，在短短20年間，澳大利亞已成為世界上第四大最珍貴的黑松露（French Black），或稱佩里戈?duì)査陕叮╬érigord）的生產(chǎn)國(guó)。從事黑松露買賣的人士，例如維多利亞州松露園（truffle Paddock）的伍德先生，甚至相信在未來(lái)十年，澳大利亞可能成為首屈一指的松露生產(chǎn)國(guó)。

黑松露被稱為“泥土下的鉆石”。雖然圍繞黑松露有許多秘密，確切的國(guó)家或地區(qū)的黑松露生產(chǎn)數(shù)據(jù)很難得到，但澳大利亞預(yù)計(jì)今年將收獲14至18噸的黑松露。

相比之下，西班牙去年冬天估計(jì)為60噸，意大利為30噸，以及略高于澳大利亞的法國(guó)。業(yè)內(nèi)專家表示，由于缺乏數(shù)據(jù)，法國(guó)黑松露的生產(chǎn)數(shù)據(jù)難以量化，并批評(píng)法國(guó)從西班牙進(jìn)口黑松露，讓后者隨即變成了“法國(guó)”特有生產(chǎn)的的佩里戈?duì)柶贩N的黑松露。

總之，出售新鮮的法國(guó)黑松露毫無(wú)疑問(wèn)是個(gè)利潤(rùn)頗豐的生意。世界上最好的餐廳對(duì)這款黑松露的需求量很大，每公斤的零售價(jià)可高達(dá)1,300美元（約1,000英鎊）。