廣州餐廳機(jī)器人服務(wù)員被炒魷魚 老板:效率低

機(jī)器人服務(wù)員

從掃地機(jī)器人、無人工廠，到前段時間“阿爾法狗”和李世石的人機(jī)大戰(zhàn)，人工智能可謂攢足了人氣。機(jī)器人在給未來生活帶來無限想象的同時，也引發(fā)了人們對“機(jī)器換人”的擔(dān)憂。然而，這樣的擔(dān)憂來得過早了。近日，記者梳理廣州大眾餐飲機(jī)器人使用情況發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)“聘用”機(jī)器人服務(wù)員的幾家餐廳，已有兩家關(guān)門歇業(yè)。剩下一家雖仍在營業(yè)，但機(jī)器人服務(wù)員卻被老板“炒了魷魚”。

在廣州合味來機(jī)器人連鎖餐廳，記者已看不到機(jī)器人的蹤影。去年，這家餐廳憑借機(jī)器人服務(wù)員吸引了眾多市民“嘗鮮”就餐。如今店員介紹說：“機(jī)器人不能端湯水太多的食物，還不時發(fā)生故障，老板就沒再用了。”據(jù)了解，機(jī)器人只能沿著固定線路送餐，加上餐廳人員走動大，機(jī)器人不懂得躲閃，上菜容易灑落打翻，甚至造成安全事故。

此外，機(jī)器人的服務(wù)水平也十分有限。體驗過機(jī)器人上餐服務(wù)的王小姐說：“服務(wù)的內(nèi)容有點少，既不能點餐加水，點的餐還要自己端下來。”王小姐表示，機(jī)器人的服務(wù)更多是機(jī)械性的，“人性”還不夠。

實際上，聘用機(jī)器人的餐廳并未對機(jī)器人的服務(wù)水準(zhǔn)抱太大希望。“最初引入機(jī)器人服務(wù)員主要是考慮為餐廳聚集人氣。”廣州小籠王機(jī)器人餐廳的經(jīng)理向記者表示，機(jī)器人能夠吸引顧客，但并不節(jié)省人工。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，一些餐企使用機(jī)器人也并非出于主動選擇。在廣州白云區(qū)一家已歇業(yè)的機(jī)器人火鍋店，負(fù)責(zé)人梁小姐抱怨稱：“餐飲業(yè)人員流動一直很大，年初剛招的6個服務(wù)員，年后卻只回來了1個。”聘請機(jī)器人做服務(wù)員，只是應(yīng)對“用工荒”的無奈之舉。

盡管機(jī)器人服務(wù)員接連被“炒魷魚”，但專家表示，“聘用”機(jī)器人服務(wù)員，并不意味著機(jī)器可以取代人；機(jī)器人被“炒魷魚”，也不能說明機(jī)器人效率低下。除了目前機(jī)器人技術(shù)尚未成熟，機(jī)器人發(fā)展及應(yīng)用的更大問題在于對人與機(jī)器人關(guān)系的誤解。

還有專家表示，機(jī)器人的發(fā)展應(yīng)用需要分行業(yè)而論，機(jī)器人被“炒魷魚”是因為它并不適合從事服務(wù)業(yè)。“在制造業(yè)，未來機(jī)器人將增多，人工將會有所減少。而在智力服務(wù)領(lǐng)域，人工投入將相應(yīng)增加。”廣東工業(yè)大學(xué)副校長章云解釋稱，由于制造業(yè)領(lǐng)域存在許多重復(fù)性工作，可用機(jī)器人提高生產(chǎn)效率；而在服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，人際溝通交流較多，這是機(jī)器人做不到的。（實習(xí)生何倚華 記者劉友婷）