建議將雙十一設為公筷日怎么回事？為什么建議將雙十一設為公筷日

近日，錢江晚報·小時新聞與浙江省文明辦、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會共同推出愛國衛(wèi)生特別策劃“在一起，筷行動”。在健康理念備受關注的當下，這一活動，引起了大家的關注和反響。有網(wǎng)友留言說：“全民使用公筷，應成為習慣。”

前不久召開的省政協(xié)民生協(xié)商論壇上，省政協(xié)有關專委會向全省各級政協(xié)委員發(fā)出倡議：講究衛(wèi)生勤洗手，推行分餐用公筷。

過去一周，浙江多地進入兩會時間，“公筷公勺”的話題成為委員關注的話題之一。有的地方委員在駐地報到時，大會秘書處還提供一份特殊禮物：公筷公勺。

在剛落幕的杭州市兩會上，市政協(xié)委員、浙江傳媒學院教授葛繼宏帶來的一份關于“將11月11日設為‘全民公筷行動日’”的建議，引發(fā)熱議。正如他所說，一雙細細的筷子，其內涵包羅了身體健康、飲食文化、餐桌文明等，甚至還能激活一個產(chǎn)業(yè)，打造一座城市的全新記憶點。

一份建議——

　　把“雙11”設為 “全民公筷行動日”

使用公筷的重要性，不言而喻。

27日，錢報在頭版頭條推出了《要不要用公筷，一個實驗告訴你》的報道后，衢州市政協(xié)委員、衢江區(qū)衛(wèi)健局副局長藍建芳給記者留言：這個形式好，用數(shù)據(jù)說話，很有說服力。

“從專業(yè)角度來說，使用公筷公勺，是簡單易行的切斷傳染源的有效途徑。”藍建芳說，增添了一雙公筷，共享了一份健康。

包括藍建芳在內的眾多委員，也在思考一個問題：把公筷公勺的倡議變成大家自覺行為，需要形成合力，“公筷行動提了很多年，但落地效果不甚理想。”

究其原因，葛繼宏委員認為有三點——觀念傳統(tǒng)，思想上不重視；推廣分散，難以形成合力；形式單一，推廣缺乏創(chuàng)意。

“長久以來，給客人夾菜，是中國餐桌文化的一部分，但也滋生了病毒傳染的風險。”葛繼宏接著說，“觀念問題是公筷行動的‘攔路虎’。”

前期調研中，葛繼宏委員發(fā)現(xiàn)，年輕人對使用公筷并不排斥，他們接受度高。所以，推廣公筷的觀念，葛委員建議可以采用“小馬拉大車”的形式。

“讓家里的小朋友教大人怎么做。一般孩子的話，父母或者爺爺奶奶一輩更愿意聽，也更容易接受。”

他還建議，在前期的宣傳基礎上，可以考慮將11月11日設為“全民公筷行動日”——“雙11”是杭州首創(chuàng)的網(wǎng)上購物節(jié)，這一天除了消費，希望它還是“全民公筷行動日”。

雙“11”，就是一雙生動的筷子，好記。

這個想法在小時新聞客戶端發(fā)出后，有網(wǎng)友留言：這個建議好，給雙“十一”賦予了新內涵。

　一個設計——

　　公筷與動漫結合，創(chuàng)造“筷筷”“樂樂”

除了觀念的問題，很多委員也提到了宣傳形式上可以做些更有時代感的創(chuàng)新。

“目前，對公筷的宣傳，更多停留在口號式的宣傳，難以直抵人心。”葛繼宏委員說，“杭州是動漫之都，連續(xù)舉辦了15屆中國國際動漫節(jié)，‘動漫+’已經(jīng)深入人心，在公筷推行上，不妨可以考慮與動漫產(chǎn)業(yè)結合起來。公筷可以區(qū)別于普通筷子，可以略長，可以顏色上不一樣，在上面做一些文創(chuàng)加工，比如印上《孔子》《老子》等經(jīng)典著作的一句話，一家人各自可以擁有自己獨一無二的筷子，方便區(qū)分，又能讓國學走入尋常百姓家。”

葛繼宏委員的想法，也讓來自“中國木制玩具城”云和的麗水市政協(xié)委員馬達偉來了興致。

“這是非常好的創(chuàng)意，雖然是小小的一支筷子，要想把它真正落地，需要方方面面的努力。如果給公筷賦予一些文化寓意，推廣起來就更有意義了。”馬達偉說。

就在昨天下午，葛繼宏委員給記者打來電話，公筷和動漫結合有了初步效果，“我把這個想法與省政協(xié)委員、浙江傳媒學院動畫學院院長丁海祥進行了對接，有了創(chuàng)意！”

省政協(xié)委員丁海祥，網(wǎng)名“阿拉丁”。記者聯(lián)系上他時，他很開心，“我和葛委員一拍即合，馬上組成團隊一起參與設計兩個可愛的卡通形象代言人，叫‘筷筷’和‘樂樂’，目前初稿已經(jīng)出來。”

目前，丁海祥委員和他的團隊已經(jīng)設計了幾套方案，其中一組的造型是參考了梁山伯和祝英臺的題材。據(jù)主創(chuàng)人員武小鋒老師介紹，這既代表著筷子成雙成對的屬性，又用傳統(tǒng)服飾顯示出筷子歷史的悠久。

一次嘗試——

　　給公筷制定標準、升級品質

公筷推行過程中，還有一個現(xiàn)實困擾：餐館就餐時，面對著面前放著的兩雙筷子，大家常常會分不清到底哪一雙是公筷？

一直都扎根在餐飲行業(yè)的杭州市政協(xié)委員、杭州跨湖樓餐飲集團董事長章金順說，這個問題經(jīng)常被人問起。

他認為，在公筷推行過程中，還應該做好一些細節(jié)的工作，“比如在公筷的設計上，可以加入一些特制的標簽，讓顧客可以清楚地區(qū)分。也可以把公筷的尺寸適當做得長一些。這樣，客人在夾菜時會更加方便。”

由于做餐飲的緣故，平時，他也會注意一些餐館擺放公筷的架子，“有的餐館可能還沒有做好這樣的準備，就只是簡單地多放了一雙筷子，顯得不夠規(guī)范。”

章金順建議，公筷公勺最好能夠做一些特別的設計，讓大家容易分辨，使用起來也能更方便、順手，“目前，我們集團已經(jīng)找了專門的設計團隊，給集團內的餐館統(tǒng)一設計一套完整的餐具。不但要在樣式上別具匠心，更希望在餐具上體現(xiàn)當?shù)氐奈幕?，這其中，就包含了公筷公勺，還有筷架的設計。”

憑借豐富的毛竹資源，麗水慶元的竹產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，成為全國最大的竹筷生產(chǎn)基地。隨著公筷市場需求的不斷增長，“公筷經(jīng)濟”也將成為當?shù)仄髽I(yè)的新商機。省政協(xié)委員、浙江雙槍竹木有限公司竹材研究院執(zhí)行院長練素香從事竹產(chǎn)業(yè)18年，一直和筷子打交道。

在接受記者采訪時，她表示，目前，團隊正在做一件事：對公筷長短、顏色、材質，技術進行了調整和升級，制定出統(tǒng)一標準，“以材質為例，從竹筷子、木筷子、不銹鋼筷子到現(xiàn)在的合金筷子、植物纖維復合材料的筷子，最核心的就是要起到抗菌作用。所以接下來生產(chǎn)的筷子，抗菌就是我們核心技術開發(fā)的方向。”