防止餃子粘皮煮餃子時(shí)可以加少量什么 螞蟻莊園4月7日正確答案

餃子是我們常吃的一種食物，在煮餃子時(shí)，不小心就會(huì)破皮露餡了，所以這煮餃子也是有技巧的，要牢記“1味料3竅門”，防止餃子粘皮煮餃子時(shí)可以加少量什么？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

防止餃子粘皮煮餃子時(shí)可以加少量什么

螞蟻莊園4月7日最新答案： 食鹽。

餃子粘皮解析：在鍋中放入的水燒開(kāi)后，加入適量的食鹽，待其融化后，再放入凍在一起的餃子來(lái)煮。這樣就能幫助分開(kāi)粘在一起的餃子了，而且還能避免餃子粘鍋的現(xiàn)象。除了加鹽，先在要放餃子的隔板上鋪上保鮮膜，撒上少許面粉，再放上餃子，每個(gè)餃子要隔開(kāi)，最后放入冰箱中速凍15~20分鐘，取出時(shí)餃子皮變硬，再裝袋放入冰箱的冷凍層，就不會(huì)出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象了。

煮餃子牢記“1味料3竅門”

【一味料】

煮餃子需要加的一味料就是鹽，加鹽目的是防止餃子粘鍋，餃子不易破皮，就算你包的餃子不好，有一兩個(gè)開(kāi)口的，由于水里加了鹽，也不會(huì)把餃子餡吐出來(lái)的，俗話說(shuō)“實(shí)踐出真知”，你不妨試一下。另外，加鹽還可以防止水開(kāi)時(shí)外溢。

【三竅門】

竅門一：寬水餃子

俗話說(shuō)：“寬水餃子”，意思就是煮餃子的水一定要多加一點(diǎn)，這樣才不容易粘連，而且煮出的餃子湯也不混，吃完餃子來(lái)上一碗餃子湯也是相當(dāng)?shù)膼芤狻?/p>

竅門二：溫水下鍋

有的人說(shuō)涼水下鍋，有的人說(shuō)開(kāi)水下鍋，那么究竟是哪個(gè)正確呢?其實(shí)最好是溫水下鍋，也就是鍋內(nèi)出現(xiàn)密集的氣泡的時(shí)候，這樣餃子皮和餃子餡受熱均勻不易破皮，下入餃子后，要用漏勺貼著鍋邊慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋中的水轉(zhuǎn)動(dòng)，使餃子浮起來(lái)，切忌不要直接攪動(dòng)餃子，然后蓋上鍋蓋燒開(kāi)。冷水下鍋，由于煮的時(shí)間太久，餃子很容易破皮的;而開(kāi)水下鍋，皮和餡受熱不均勻，皮迅速變熱而餡還是冷的，餃子很容易被沸水的沖力沖破的。相對(duì)于冷水、溫水和沸水而言，溫水最好，熱水次之，而涼水則不可取。

竅門三：點(diǎn)兩次水，滾三個(gè)開(kāi)

很多人對(duì)于餃子什么時(shí)間熟是一點(diǎn)概念也沒(méi)有，其實(shí)正確的判定方法就是：蓋上鍋蓋后把水燒開(kāi)，然后打開(kāi)鍋蓋點(diǎn)一次涼水，目的是使內(nèi)外受熱均勻，餃子更容易熟，而且不破皮。蓋上鍋蓋，再次燒開(kāi)，然后再點(diǎn)一次涼水，這時(shí)敞開(kāi)鍋蓋再一次燒開(kāi)，俗話說(shuō)“蓋蓋煮皮，開(kāi)鍋煮餡”，總共是“點(diǎn)兩次水，滾三個(gè)開(kāi)”，餃子全部漂浮起來(lái)，感覺(jué)肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們把它撈出來(lái)。